Resepti: Maidoton omenapiirakka muffinssi-vuokiin

Resepti: Maidoton omenapiirakka muffinssivuokiin (7kpl)

• 1 kananmuna
• 1 dl kauramaitoa
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl sokeria
• 1 tl kanelia
• 1 dl maidotonta margariinia
• 2 dl jauhoja

Päälle:

• 1 omena viipaleina
• 1 tl kanelia
• loraus vaaleaa siirappia

Sekoita kaikki aineet puuhaarukalla sekaisin ja annostele muffinssivuokiin. Lisää pinnalle ohuet omenaviipaleet. Ripottele pinnalle kanelia ja ohuena nauhana siirappia. Paista 225 n. 20 minuuttia.

Vinkki: Maistuu hyvältä vanilijakastikkeen kanssa!

Resepti: Maidottomat skonssit

Resepti: Maidottomat skonssit (7kpl)

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 g kylmää voita
• 2 dl kylmää soijajogurttia
• 4-7 saksilla silputtua kuivahedelmää

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan voi. Sekoita mukaan jogurtti ja kuivahedelmät. Annostele muffinivuokiin ja voitele kananmunalla. Paista 200C 15-18 min.

Vinkki: Kokeile cocktailtikulla kypsyyttä pohjaan saakka.

Resepti: Maidoton banaani-omenapirtelö

Resepti: Maidoton banaani-omenapirtelö 2:lle

• 1 dl Alpron Soijajogurttia
• 1 omena
• 1 banaani
• vettä

Pinnalle:

• hyvää mysliä

Pese ja pilko omena kuorineen. Lisää sekaan pilkottu banaani ja kylmä jogurtti. Käytä sauvasekoitinta tai blenderiä, kunnes seos on hienojakoista. Lisää vettä saadaksesi pirtelöstä juoksevampaa. Kaada tarjoilulaseihin ja ripottele pinnalle mysliä.

Vinkki: Sopii superaamupalaksi!

Resepti: Pihlajanmarjahyytelö Cointreaulla ja sahramilla

Kokeilin Dan Sukkerin pihlajanmarjahyytelöreseptiä hieman pienemmillä määrillä ja vaihdoin konjakin Cointreauhun:

• 1l pihlajanmarjoja
• 3dl vettä
• 0,5 kg hillosokeria
• Rosépippuria
• Sahramia
• 2 rkl Cointreauta

Irroita marjat oksista ja huuhtele ne huolellisesti.

Kuumenna vesi kattilassa ja lisää marjat, kun vesi kiehuu. Muodostuu vaahtoa, joka häviää pian pois. Keitä 15-30 min. 

Tällä välin: Laita uuni kuumenemaan 125C ja pese lasipurkit. Laita lasipurkit tyhjinä uuniin, jotta kaikki bakteerit kuolevat. Laita tyhjään kattilaan vettä ja laita pestyt kannet kiehumaan. 

Siivilöi marjamössö pois keitoksesta. Kuumenna jäljelle jäänyt mehu ja lisää hillosokeri. Sekoita ja anna kypsyä 10 min.

Lisää rosépippuri, sahrami ja Cointreau. Sekoita. Ota purkki kerrallaan kuumasta uunista ja kaada kuuma hyytelö varovasti purkkiin. Täytä mahdollisimman täyteen. Sulje kannella heti. Käytä keittiöpyyhettä apuna, ettet polta itseäsi.

Anna hyytelöiden jäähtyä esimerkiksi kellarissa tai parvekkeella ja säilytä sitten jääkaapissa.

Vinkki: Käytä jäljelle jäänyt marjamössö kirpeässä pihlajanmara-banaanipirtelössä. Mikäli innostut säilönnästä, kurkista Marttojen sivuilta lisää hyviä säilöntäohjeita.

Resepti: Kirpeä maidoton pihlajanmarja-banaanipirtelö

Resepti: Kirpeä maidoton pihlajanmarja-banaanipirtelö n. 3 lasillista

Tänään pihlajanmarjahyytelöä tehdessä olisi sääli heittää jäljelle jäänyt marjamössö pois. Siksi hyödynsin sen pirtelössä:

• 1-2 rkl pihlajanmarjahyytelön tekemisestä jäänyttä marjamössöä
• 1 banaani
• 2 dl soijamaitoa (parasta on fresh eli kylmäkaapista löytyvä purkki)
• 1 tl vaniljasokeria
• reilusti taloussokeria
• reilusti fariinisokeria
• Ripaus kardemummaa

Sekoita sauvasekoittimella tai blenderillä kaikki aineet yhteen. Lisäile sokeria maun mukaan.

Vinkki: Sopii hapannaamoille!

Resepti: Halpa maidoton punajuurikeitto

Resepti: Halpa maidoton punajuurikeitto neljälle

Maidoton ja auraton mukaelmani Valion samettisesta aura punajuurikeitosta:

• 3 perunaa
• 0,6-0,7 kg punajuuria
• 1 punasipuli
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 l vettä
• 1 tl rosépippuria
• 2 rkl hunajaa
• 1 tlk kasvisruokakermaa
• suolaa
• mustapippuria

Laita vesi kiehumaan kattilaan. Kuori vanhat perunat tai pese uudet perunat ja pilko. Kuori punajuuret ja punasipuli ja pilko lohkoiksi. Laita lohkot kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta sauvasekottimella. Lisää viinietikka, rosepippuri, hunaja, suola ja mustapippuri. Sekoita ja lisää lopuksi kasvisruokakerma. Laita kattila takaisin liedelle ja lämmitä hetki. Valmista!

Vinkki: Tarjoile keitto tuoreen ruisfocaccian kanssa.

Kiitos!

Resepti: Maidoton ruisfocaccia aurinkokuivatulla tomaatilla

Resepti: Maidoton ruisfocaccia aurinkokuivatulla tomaatilla (puolikas pellillinen)

Tein ruismuunnelman Uneton Seattlessa -blogin kaurafocaccia-reseptistä. 

• 2,5 dl tuoresoijamaitoa (kaupan kylmäkaapista)
• 1 dl ruishiutaleita
• 0,5 dl ruisjauhoja
• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 0,5 pss kuivahiivaa
• 1 rkl hunajaa
• 0,2 dl öljyä aurinkokuivatuista tomaateista
• 1 tl suolaa

Pinnalle:

• Merisuolaa
• Pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja
• Yrttejä
• Öljyä

Lämmitä soijamaito 42 C, sekoita mukaan hunaja, suola ja kuivahiiva. Lisää koko ajan sekoittaen öljy, hiutaleet ja ruisjauhot. Anna levätä 20 min leivinliinan alla. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa käsin. Jätä vedottomaan lämpimään paikkaan liinan alle nousemaan n. tunniksi.

Lämmitä uuni 200 C. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle uuninpellille haluamasi muotoinen leipä. Upota pintaan pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja yrttejä. Lisää lipuksi pinnalle merisuolaa ja öljyä. Anna kohota 15 min ja paista 20 min.

Vinkki: Nauti maidottoman punajuurikeiton kanssa.

Rus ja/tai soijamaito teki focacciasta hyvin tiivistä, joten tulos ei ollut kuohkea, mutta tuoreena maukas.

Maku.fi:n rukiista focacciareseptiä kannattaa kokeilla myös.