Resepti: (aurajuusto)-uunivihannekset

Resepti: (aurajuusto)-uunivihannekset






























200 C uuniin:

• bataatti
• porkkanoita
• perunaa
• punajuuria
• puna- tai keltasipulia
• oliiviöljyä
• voita
• yrttejä, esim. rosmariini, timjami, basilika
• mustapippuria
• suolaa

Valmiiden uunivihannesten päälle voi halutessaan laittaa:

• A) Aurajuustoa (maidollisille) ja mustikoita tai
• B) Raastettua valkosipulia

Lämmitä uuni 200 C. Pese vihannekset ja suikaloi samankokoisiksi. Laita vihannekset minigrip-pussiin ja kaada perään öliiviöljyä sekä mausteet ja yrtit. Sulje pussi ja sekoita hyvin. Laita uunivuokaan leivinpaperi ja kaada vihannekset uuninpellille. Paista 20-30 min tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.

Ota pelti uunista ja laita päälle juustohöylällä otettuja kylmiä voisiivuja. Anna hetken sulaa ja sekoita. Aseta vihannekset tarjoiluastiaan ja lisää päälle vaihtoehto A tai B. Tarjoile heti!

Resepti: Maidoton tuoresalaatti

Salaattiin:

• sidesalaattia, keräsalaattia, tammenlehtisalaattia TAI jotain muuta 3-4 salaattia
• kourallinen erilaisia tuoreyrttejä kuten oreganoa, basilikaa, curryä
• kevätsipulin vartta tai ruohosipulia
• tuoreita herneitä
• tuoreita mustikoita

Kastikkeeseen:

• oliiviöljyä
• (omena)valkoviinietikkaa
• hunajaa
• vettä
• mustapippuria
• suolaa

Sekoita suuhusi sopivassa suhteessa kastikkeen aineet yhteen. Pese ja kuivaa salaatinlehdet ja yrtit. Revi salaatinlehden käsin tarjoiluastiaan ja silppua yrttisaksilla yrtit päälle, ripottele pinnalle tuoreita herneitä ja mustikoita. Lorauta kastiketta päälle.

Vinkki: Tämä kevyt salaatti sopii hyvin liharuoan kanssa.

Resepti: Maidoton tuore minttutee

Resepti: Maidoton tuore minttutee

• kourallinen tuoretta pestyä minttua
• kuumaa vettä
• (hunajaa)

Laita lasiin tai mukiin pestyt mintunlehdet ja kaada päälle kuumaa vettä. Anna hautua hetken. Lisää hunajaa, mikäli haluat makeutta juomaan.

Resepti: Maidoton silkinpehmeä yrttitofu

Resepti: Maidoton silkinpehmeä yrttitofu

• 1 pkt silkinpehmeää tofua
• kourallinen tuoreita yrttejä kuten basilikaa ja oreganoa
• 1 punainen chili
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 0,5-1dl oliiviöljyä
• mustapippuria
• suolaa

Halkaise tofu 2 siivuun. Sekoita oliiviöljy ja murskatut valkosipulin kynnet. Pese ja kuivaa yrtit ja silppua ne oliiviöljyn sekaan. Poista chilistä siemenet (älä hiero silmiä!) ja pilko se pieneksi öljyn sekaan. mausta mustapippurilla ja suolalla. Levitä oliiviöljy-yrttiseosta tofun molemmin puolin. Grillaa tai paista pannulla.

Vinkki: Anna tofun maustua oliiviöljy-yrttiseoksessa jääkaapissa yön yli ja paista vasta seuraavana päivänä.

Ravintolat: Maidottomat aasialaiset tapakset, Transit, Berlin

Ravintolat: Maidottomat aasialaiset tapakset, Transit, Berlin

Berliini on yksi suosikkikaupunkejani ja Transit mieliruokapaikkojani. Menu koostuu 3 euron annoskipoista, joita yleensä tilataan 2-3 / hlö. Kaikki ruoat voi valita joko menussa mainitulla lihalla tai kasvisversiona (tofulla). Ketjulla on toistaiseksi kaksi ravintolaa Berliinissä.

Vinkki: Varaa iltaisin pöytä etukäteen, jos tulet isolla seurueella!

Transit (modernimpi sisustus)

rosenthaler straße 68

10119 berlin-mitte

Transit (aasialaisempi sisustus)

sonntagstraße 28

10245 berlin-friedrichshain

www.transit-restaurants.com

Resepti: yrttioliiviöljy

Resepti: yrttioliiviöljy

• Oliiviöljyä
• Tuoreita yrttejä (omasta maasta) esim. basilikaa, salviaa, timjamia, oreganoa, curryä

Lisää kaupan oliiviöljyn sekaan kourallinen pestyjä tuoreita yrttejä. Yrttejä ei tarvitse silputa vaan ne voi laittaa öljypulloon sellaisenaan esimerkiksi lehtinä tai oksina. Sulje pullo ja anna maustua vähintään vuorokausi. Käytä oliiviöljyn tapaan ruuanlaitossa.

Vinkki: Kun yrttioliiviöljy vähenee, lisää sekaan puhdasta oliiviöljyä. Yrteistä irtoaa makua monta kuukautta.

Ravintolat: taiteen keskellä, Ravintola Gösta, Mänttä

Mäntässä Serlachiuksen vasta avatussa Gösta Museon nimikkoravintolassa Göstassa kävi kesähelteillä kova kuhina. Pöytävaraus oli hyvä tehdä heti museoon saapuessa ja 1,5 tuntia myöhemmin pääsimme nauttimaan kauniita lounasannoksia. Menun mukaan raaka-aineet olivat lähituotantoa. Asiakkaiden suosikkiannos näytti olevan mehevän näköinen hampurilaisateria, mutta päädyimme itse maittaviin lihaan, kalaan ja salaattiin.